ZUPPA DI FAVE ~ CUCINA BALLERINA

INGREDIENTI:

1500 millilitri di Acqua

250 grammi di Fave secche

40 grammi di Sedano

2 Zucchine

1 Cipolla

1 Carota

1 spicchio di Aglio

quanto basta di Olio extra vergine di oliva

quanto basta di Sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Come prima cosa rovesciate le fave secche in una terrina, sommergetele di acqua fredda e lasciatele in ammollo per un’intera notte.

2 - STEP:

Il mattino successivo, mettete in una pentola, meglio se di terracotta, l’olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio sbucciato. Fate scaldare e poi aggiungete le fave, scolate dall’acqua di ammollo e sciacquate sotto l’acqua corrente. Fate insaporire per 10 minuti dopodiché aggiungete l’acqua ed il sale. Lasciate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

3 - STEP:

Intanto lavate e tagliate le carote, le zucchine, al cipolla ed il sedano a piccoli pezzi, aggiungetele poi nella pentola mescolando bene tutto. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 2 ore a fuoco bassissimo e mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare la zuppa sul fondo.

BUON APPETITO !!!