POLPO ALLA LUCIANA

INGREDIENTI:

due polpi veraci 1 Kg

pomodori san marzano 350 gr

aglio -

prezzemolo -

olio extravergine d' oliva -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta del polpo alla luciana, lavate bene i polpi sotto l’acqua, poi incidetene la sacca, svuotatela ed eliminate gli occhi e il becco coriaceo al centro. Mondate i pomodori e tagliateli a cubetti.

2 - STEP:

Rosolate 2 spicchi di aglio in una casseruola con 100 g di olio, dopo un minuto unite anche un grosso ciuffo di prezzemolo, i pomodori, i polpi e cuoceteli a fuoco molto basso, con il coperchio, per 1 ora e 30’.

3 - STEP:

Servite i polpi interi in un recipiente di portata o nella pentola di cottura, tagliandoli direttamente in tavola.

                                                                                                                      BUON APPETITO !!!

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