INSALATA DI FICHI SOFFIATA

INGREDIENTI:

fichi freschi 400 gr

mozzarella 150 gr

cuore di lattuga 80 gr

misticanza 80 gr

rucola 80 gr

quinoa soffiata 30 gr

olio extravergine d' oliva mediamente fruttato -

aceto balsamico -

sale -

pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta dell’insalata di fichi con quinoa soffiata, pelate e centrifugate 250 g di fichi; frullate 100 g di centrifugato con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e un cucchiaino di aceto balsamico ottenendo una salsa cremosa.

2 - STEP:

Lavate e tagliate i tre tipi di insalata. affettate la mozzarella a quadrotti.

3 - STEP:

Tagliate a spicchi i fichi rimanenti. raccogliete tutto in una ciotola, aggiungete la quinoa soffiata, condite con 2 cucchiai di olio, uno di aceto balsamico e una presa di sale. Stendete la salsa di fichi nella ciotola di portata, accomodatevi sopra l’insalata e servitela subito. 

  

                                                                                                                           BUON APPETITO !!!

                                                                                                   

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