BISCOTTI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: 350 grammi di Farina 00 120 grammi di Burro 120 grammi di Zucchero di canna 125 grammi di Gocce di cioccolato fondente 2 Uova 1 bustina di Vanillina 1 pizzico di Sale 1 pizzico di Bicarbonato PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Come prima cosa mettete nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero di canna e montate fino a che non...

Read More

POLPETTE ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI: 300 grammi di carne macinata di maiale 8 uova di quaglia 1 manciata di prezzemolo fresco 80 grammi di provolone piccante grattugiato 50 grammi di mollica di pane 1 cucchiaio di senape quanto basta di sale quanto basta di olio di semi 2 uova quanto basta di pangrattato PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per prima cosa occorre lessare le uova di...

Read More

SORPRESA DI VERDURE

1 litro di Latte 50 grammi di Burro 6 cucchiai di Farina 5 Uova 3 Zucchine 2 Carote 1 Cipolla quanto basta di Olio extravergine di oliva quanto basta di Noce Moscata quanto basta di Sale PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Come prima cosa lavate bene le verdure. Tagliate la cipolla e la carota e mettetele in una padella dove avrete precedentemente versato...

Read More

SANDWICH DI MELANZANE

INGREDIENTI: 1 melanzana tonda 200 grammi di pomodorini 250 grammi di mozzarella 8 filetti di alici 4 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva quanto basta di sale PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per preparare i sandwich di melanzane con alici, pomodorini e mozzarella, affettate la melanzana, ricavando 2 fette spesse circa 2-3 centimetri per...

Read More

TORNA FARCITA CON CREMA AL LIMONE

INGREDIENTI:     120 grammi di amido di frumento     20 millilitri di succo di limone     500 grammi di pan di spagna     1 litro di latte intero     250 grammi di zucchero semolato     2 limoni non trattati     quanto basta di vermouth PREPARAZIONE: 1...

Read More

INSALATA DI RISO

INGREDIENTI:     300 grammi di Riso carnaroli     200 grammi di Tonno all'olio di oliva     150 grammi di Mozzarella     20 Pomodorini ciliegino     20 Olive taggiasche     quanto basta di Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Come prima cosa...

Read More

BOCCONCINI AL FORMAGGIO

INGREDIENTI:   Ingredienti per la pasta di 30 bignè per circa 6 persone.150 gr di Farina di tipo 0050 gr di Burro300 gr d'Acqua4 Uova fresche medie70 gr di Fontina90 gr di Grana grattugiato 1 - STEP:Iniziate la preparazione grattugiando la fontina e il formaggio grana.Versare il burro tagliato a pezzetti dentro un tegame capiente: unire l'acqua a filo e accendere...

Read More

PACCHERI AL FORNO

Paccheri al forno, un primo piatto tipico del pranzo domenicale. INGREDIENTI: Per 4 persone300 gr. di Paccheri150 gr. di Prosciutto150 gr. di Mozzarella12 Pomodorini tipo ciliegia1 spicchio d'AglioSale e Pepe q.bBesciamella q.b250 gr. di Carne MacinataPREPARAZIONE:1 - STEP:In una padella preparate il soffritto con un filo d'olio e l'aglio tritato.Aggiungete il prosciutto...

Read More

FARFALLE PRIMAVERA

Un Primo Piatto ricco di colori, Farfalle con fave e ricotta. INGREDIENTI: 350 g Farfalle 300 g fave 70 g Ricotta salata 100 g pancetta affumicata 1 cubo Magia d'Aromi Cipolla Knorr qb olio qb peperoncino rosso qb sale qb finocchietto selvatico PREPARAZIONE: 1- STEP: Sgranate le fave e raccoglietele in una ciotola. In alternativa potete utilizzare...

Read More

PANZEROTTI RIPIENI DI PATATE

Un antipasto senza tempo, facile e veloce da preparare i panzerotti ripieni di patate. INGREDIENTI: 700 g patate 1 cucchiaio parmigiano grattugiato 1 cubo Magia di Aromi prezzemolo 2 uova 4 cucchiai farina q.b. Pangrattato q.b. sale Olio di semi per friggere 1- STEP: Bollite le patate in abbondante acqua, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendole...

Read More

ARROSTO ALL'ARANCIA

L’arrosto all’arancia è un secondo piatto, molto raffinato, da servire  accompagnato da una deliziosa salsa all'arancia e da spicchi di arancia pelati.  INGREDIENTI: Carne bovina 1 pezzo di reale da 1 kg  Burro 40 g  Olio di oliva extravergine q.b.  Sedano 2 gambi (circa 60 gr)  Vino bianco 100 ml  Carote...

Read More

LASAGNE FANTASIA

Cucina Ballerina vi presenta un'icona della nostra tradizione culinaria, un piatto tipico ma innovativo allo stesso tempo le mitiche lasagne al ragù. INGREDIENTI : Lasagne all'uovo 21 Parmigiano reggiano grattugiato 250 g PER LA BESCIAMELLA Latte fresco 1 l Burro 100 g Farina tipo 00 80 g Noce moscata q.b. Sale 1 pizzico PER IL RAGÙ DI SEITAN Seitan...

Read More

TIRAMISU' CLASSICO

Oggi noi di Cucina Ballerina, vi proponiamo questa prelibatezza senza tempo, il classico e desiderato Tiramisù. INGREDIENTI: - 3  uova                                                                  ...

Read More

FUSILLI CON CREMA DI PEPERONI

Per un piatto light e sfizioso proponiamo fusilli integrali e crema di peperoni.  INGREDIENTI: 300 GRAMMI PASTA DI SEMOLA INTEGRALE 2 PEPERONI ROSSI 3 CUCCHIAI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 1 CUCCHIAIO MANDORLA A LAMELLE 1 CIUFFO BASILICO Q.B. SALE Q.B. PEPE PREPARAZIONE: 1- STEP: Cuoci i peperoni. Ungi di olio i peperoni, mettili sulla placca foderata...

Read More

PATATINE DORATE

In cucina un piatto che non può mancare è sicuramente l'antipasto. Oggi nel nostro menù inseriremo una pietanza gustosa è facile da preparare le patatine dorate. INGREDIENTI:    q.b. UVA BIANCA                                                       ...

Read More

GNOCCHI ALLA PARIGINA

Uno dei piatti per una cena speciale, sono sicuramente gli gnocchi alla Parigina. Il piatto si presenta raffinato e dal gusto intenso. INGREDIENTI PER 2 PERSONE:      2,5 DECILITRI LATTE                                                       ...

Read More

CARBONARA DI CARCIOFI

Oggi proponiamo una variante di un piatto tipico romano, la carbonara con l'aggiunta dei carciofi con quest'ultimi che si pongono come ingrediente principale e con la pancetta al posto del guanciale. INGREDIENTI: 350 gr di linguine                               ...

Read More

TORTA DI CIOCCOLATO CON PANNA

Parlando di dolci come non proporre la squisitezza della favolossa torta di cioccolato alla panna, pietra miliare del settore.  INGREDIENTI: 650 GRAMMI CILIEGIA                                             ...

Read More

PASTA FREDDA TONNO E ZUCCHINE

Oggi prepariamo un primo piatto facile, utilizzando ingredienti economici e semplici: la pasta con zucchine e tonno. INGREDIENTI: 400 Gr. Di Pasta Tipo Fusilli O Caserecce              4 Cucchiai Di Olio D'oliva Extravergine 2 Zucchine Di Media Grandezza                      ...

Read More

SPIEDINI DI GAMBERI E AVOCADO

Oggi noi di Cucina Ballerina, vi proponiamo un piatto ricco e sfizioso, gli spiedini di gamberi e avocado, pietanza veloce e facile da cucinare.  INGREDIENTI: 16 GAMBERI                                                       ...

Read More

ZUCCHINE RIPIENE VEGETERIANE

Zucchine ripiene vegetariane: esistono mille ricette per prepararle, oggi abbiamo deciso di realizzarle usando uova, formaggio e pane, aromatizzati piacevolmente dalla maggiorana e da un pochino di aglio.  INGREDIENTI: 12 Zucchine                                      ...

Read More

FIORI DI ZUCCA IN PASTELLA

Oggi proponiamo questo piatto semplice e croccante, fiori di zucca in pastella alla birra robiola cremosa. INGREDIENTI: zucchine 320 gr                                                                  ...

Read More