aprile 2016 ~ CUCINA BALLERINA

COTOLETTA ALLA VEGETARIANA

Per una cucina un pò particolare proponiamo questo gustoso secondo:

INGREDIENTI

150 gr di ceci bolliti                                                        1 cucchiaio di olio di oliva

150 gr di fagioli bolliti                                                    sale

20 gr di formaggio grattugiato                                        paprika dolce

25 gr di fiocchi di patate                                                1 uovo

pangrattato                                                                     olio di semi

PREPARAZIONE:

1- STEP:

Mettete i ceci ed i fagioli in una ciotola, frullateli fino ad ottenere una crema.
Aggiungete formaggio grattugiato, fiocchi di patate, sale, paprika e un cucchiaio di olio evo. Mescolate per far amalgamare bene il tutto.

2- STEP:

Prelevate poi parte dell’impasto e formate degli ovali.
Passate prima nell’uovo battuto.
Poi nel pangrattato.
Una volta impanate le vostre cotolette vegetali, mettetele su un piatto rivestito da carta forno.

3-STEP:

Friggete quindi in padella facendo dorare da entrambe i lati.
Sollevatele, fate asciugare su un piatto foderato di carta assorbente e servite.

Buon Appettito !!!

TORTA ALLO YOUGURT

By Unknown 14:35 No comments

Un pezzo forte della tavola è sempre il dolce, e per questo vogliamo proporvi una vera e propria prelibatezza.

INGREDIENTI:

1    yogurt non zuccherato                                         1 vasetto da yogurt d’olio

3 vasetti    da yogurt di farina         3 uova

1 bustina di lievito                         2 cucchiai di succo e buccia grattugiata di limone
2 vasetti da yogurt di zucchero

PREPARAZIONE:

1- STEP:

Scaldate il forno a 180 ºC. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo yogurt e tornate a sbattere fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungete i due vasetti di zucchero al composto precedente e i tre di farina servendovi di un setaccio. Sulla farina versate il lievito, il succo, la buccia grattugiata di limone e il vasetto d’olio. Mescolate bene con una frusta.

2- STEP:

Ungete la tortiera con un po’ di burro e spolverate leggermente con un po’ di farina, per non fare attaccare la torta. Versate il composto nella tortiera e infornate. Fate cuocere per circa 30 minuti a 180 ºC.

3- STEP:

Ricordatevi di non aprire lo sportello del forno durante i primi 20-25 minuti per evitare di interrompere la lievitazione. Inoltre, siccome ogni forno è diverso tenete conto che il tempo indicato è orientativo. Per sapere se la torta è pronta, infilzatela nel centro con un ago o con uno stuzzicadenti, se quando lo ritirate è pulito, la torta è cotta. Se invece quando lo tirate fuori vedete che è «macchiato» vorrà dire che è necessario un altro po’ di tempo in forno.

Buon Appetito !!!

CONIGLIO PANCETTA E PISELLI

By Unknown 12:30 No comments

Per gli amanti dei secondi piatti, noi di fornelli ruggenti oggi proponiamo Coniglio pancetta e piselli.

Alla base del piatto vi è il tocco di gusto della pancetta come sfumatura della pietanza.

In questa speciale pietanza la presenza dei piselli è particolare, infatti saranno aggiunti solo nelle fasi finali della cottura, per lasciarli, in pratica, dolcissimi e per mantenere soprattutto la croccantezza.

INGREDIENTI:

200 grammi di piselli crudi freschi o surgelati Olio extravergine di oliva

4 cosce di coniglio 1 cipolla

1 foglia di alloro 100 ml di vino bianco secco

1 rametto di rosmarino Sale

Qualche foglie di salvia Pepe nero

90 grammi di pancetta stesa

PREPARAZIONE:

1- STEP:

Prepara un trito con gli aghi di rosmarino e la salvia.
Condisci il coniglio con poco olio e il trito preparato, un pizzico di sale e pepe e mettilo in un contenitore.
Sbuccia la cipolla, trilala e mettila in una pentola con qualche cucchiaio di olio, lasciala appassire e aggiungi i pezzi di carne di coniglio, mescolando per fare insaporire, a fiamma vivace.

2- STEP:

Appena giunge a calore, dopo che la carne si sarà dorata, versa il vino e fai evaporare.
Unisci la pancetta, mescola e fai cuocere per 10 minuti, dopo aver abbassato la fiamma e regolato di sale e pepe.
Aggiungi a questo punto i piselli e prosegui la cottura per altri 10 minuti, girando le cosce di coniglio per mantenerle sempre ben insaporite.

3- STEP:

A cottura ultimata servi il coniglio, che puoi affiancare con del pure di patate o una porzione di morbida polenta.

Buon Appetito !!!

Benvenuti

By Unknown 11:43 No comments

Cari lettori, siamo lieti di comunicarvi l’apertura di un nuovo portale sul Mondo culinario.

Cucina Ballerina, nasce con l’idea di essere un laboratorio dove trovare tante ricette e piatti facilmente realizzabili.

Attraverso il nostro blog, gli appassionati saranno quotidianamente portati a conoscenza su ciò che succede in questo fantastico mondo, attraverso la semplicità e la naturalezza che solo una piattaforma digitale può dare.

Il nostro obiettivo non è quello di offrirvi un sito come tanti, lo scopo che ci prefiggiamo sta nell’abbattere quelle barriere tra chi scrive e chi legge portando il lettore a non essere più un semplice fruitore, ma un protagonista, aprendo un dialogo diretto con noi attraverso i commenti, fornendo critiche, suggerimenti o informazioni aggiuntive, a disposizione di tutti gli utenti.

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