GELATO CON SALSA CROMATINA

INGREDIENTI: panna fresca 650 gr latte 100 gr zucchero semolato 100 gr cioccolato fondente al 70% 100 gr chicchi di caffè 50 gr albume 50 gr zucchero a velo 50 gr farina 50 gr burro 50 gr 10 tuorli - liquore al caffè - confettini aromatizzati - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per preparare il gelato al caffè con salsa fondente raccogliete in una...

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CALAMARI AL SUGO

INGREDIENTI: 5 Calamari grandi 250 grammi di Pane 250 grammi di Passata di pomodoro 10 Capperi 10 Olive 1 Uovo quanto basta di Sale quanto basta di Prezzemolo quanto basta di Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Per preparare i calamari ripieni al sugo prendete i calamari freschi, tagliate i tentacoli e togliete tutta la...

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FRITTATA UOVA E BASILICO

INGREDIENTI: cipolla 80 gr uova 5 - pomodori ramati 2 - un gambo di sedano - basilico - prezzemolo - farina - pangrattato - olio extravergine d' oliva - sale - pepe - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la ricetta della frittata affogata, sbattete le uova, unite un cucchiaio di farina, 50 g di pangrattato, sale, pepe e mescolate. Versate il composto in una padella (ø...

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INSALATA DI BROCCOLI CON LIMONE

INGREDIENTI: cimette di broccolo romanesco 120 gr cimette di cavolfiore 120 gr cimette di broccoletti 120 gr latte 90 gr aceto di vino bianco - semi di sesamo - zucchero - cerfoglio - limone - olio extravergine d'oliva - sale - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Tagliate a lamelle le cimette di cavolfiore e di broccoletti,dividete il broccolo romanesco...

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FRITTURA DI CECI

INGREDIENTI: 250 grammi di ceci lessi 1 cucchiaio di curcuma 1 pizzico di cannella 1 foglia di alloro 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata 1 cucchiaino di curry indiano 1 manciata di rosmarino 1 pizzico di pepe nero quanto basta di sale 1 bicchiere di olio di semi di arachidi PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per preparare i ceci fritti, munitevi di ciotola ed...

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Gnocchi Particolari

INGREDIENTI: 200 grammi di castagne 100 grammi di farina di castagne 150 millilitri di acqua 1 pizzico di sale 1 cipolla quanto basta di olio extravergine di oliva 200 grammi di funghi champignon 1 manciata di prezzemolo quanto basta di acqua PREPARAZIONE: 1 - STEP: Prendere le castagne e incidete la buccia con un coltello. Disponete le castagne...

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IMBALLO CON FAGIOLI

INGREDIENTI: 150 grammi di farro 150 grammi di fagioli borlotti secchi 1 patata 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 3 cucchiai di cipolla tritata 350 millilitri di acqua 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di brodo di pollo granulare 3 noci di burro quanto basta di pepe quanto basta di sale PREPARAZIONE: 1 - STEP:  La...

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