Involtini Natalizi

INGREDIENTI: carote colorate 600 gr farina di ceci 200 gr topinambur 200 gr foglie di bietola non troppo grosse a costa rossa 12 - carciofi 2 - brodo vegetale - rosmarino - timo - alloro - olio extravergine di oliva - sale - pepe - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la ricetta degli involtini di bietola con crema di ceci, mondate le carote, i carciofi e i topinambur:...

Lasagne: panetto e uova

INGREDIENTI: farina più un po’ 200 gr cotechino lessato 200 gr lenticchie rosse secche decorticate 120 gr latte 50 gr uova 2 - grana - alloro - olio extravergine di oliva - sale - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la  preparazione della millefoglie di lasagne, impastate la farina con le uova, ottenendo un panetto di pasta liscia e morbida; sistematelo in una...

RISO CON CARCIOFI

INGREDIENTI: 300 grammi di orzo perlato 400 grammi di cuori di carciofo surgelati 1 litro di brodo di pollo 200 grammi di scamorza affumicata 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 bicchiere di vino bianco quanto basta di sale PREPARAZIONE: 1 - STEP: Fate scongelare i cuori di carciofo e affettateli. Tostate l’orzo in una padella...

SPEZZATINO CON POMODORI DATTERINI

INGREDIENTI: 500 grammi di Carne di manzo 250 grammi di Passata di pomodori datterini 2 Carote 1 Cipolla 1 cucchiaio di Dado fatto in casa quanto basta di Prezzemolo PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Per preparare lo spezzatino con la slow cooker per prima cosa prendete un pezzo di manzo e tagliatelo a piccoli pezzi. Poi mettetelo nella pentola insieme...

ROTOLO AI CARCIOFI

INGREDIENTI: ricotta di pecora 400 gr latte 250 gr polpa di zucca 250 gr farina 200 gr 5 carciofi - 4 tuorli - 1 uovo - limone - timo - scalogno - grana grattugiato - burro - olio extravergine - sale - pepe - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per preparare il rotolo ai carciofi con salsa di zucca impastate la farina con i tuorli e l’uovo; quando...

SFORMATO ALLE CASTAGNE

INGREDIENTI: ricotta 300 gr panna fresca 200 gr albumi (circa 5) 150 gr castagne lessate e pelate 100 gr grana grattugiato 50 gr formaggio gruyère dop 50 gr carote 3 - pane tostato - limone - senape - burro - farina - olio extravergine d' oliva - sale - PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per la ricetta dello sformatino alle castagne e maionese di...

PIZZA MARGHERITA

INGREDIENTI: 1 chilo di farina 0 600 millilitri di acqua 6 cucchiai di olio extravergine 1 cubetto lievito di birra 2 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaino di sale 1 litro di passata di pomodori San Marzano 500 grammi di mozzarella di bufala quanto basta di basilico PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Preparate l’impasto versando in una ciotola la farina...

GRISSINI

INGREDIENTI: 350 grammi di Farina 00 200 millilitri di Acqua 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva 2 cucchiaini di Sale fine 1 cucchiaino di Zucchero 1 cucchiaino di Lievito istantaneo in polvere PREPARAZIONE: 1 - STEP:  Per preparare i grissini, mettete nel cestello della planetaria l’acqua intiepidita, poi aggiungete l’olio extravergine di oliva, il...

FOCACCIA PUGLIESE

INGREDIENTI: 350 grammi di Farina 00 150 grammi di Farina si semola rimacinata 400 grammi di Pomodorini ciliegini 380 millilitri di Acqua 100 grammi di Olive di Bari 35 grammi di Lievito madre essicato 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di Sale fine 1 cucchiaino di Zucchero PREPARAZIONE: 1 - STEP: Per preparare la focaccia...

SCHIACCIATA AL SESAMO

INGREDIENTI: 250 grammi di farina integrale 120 millilitri di acqua 1 cucchiaino di miele 12 grammi di lievito 1 cucchiaio di semi di chia 2 cucchiaini di semi di sesamo quanto basta di sale quanto basta di olio extravergine di oliva PREPARAZIONE: 1 - STEP: Versate l’acqua in un contenitore e sbriciolate il lievito. Sciogliete il lievito nell’acqua...

PIZZA FARINA E MAIS

INGREDIENTI: 250 grammi di farina di mais 200 grammi di farina di riso 220 millilitri di acqua tiepida 12 grammi di lievito fresco 150 grammi di scamorza affumicata 1 cucchiaino di sale 1 cipolla rossa 2 peperoncini quanto basta di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di miele PREPARAZIONE: 1 - STEP: Versate la farina di mais in una ciotola....